Продукция

КАКАО МАСЛО

	наименование кг/уп. Какао масло натуральное "KVB", Германия 20 Какао масло натуральное "Delfi", Малайзия 25

	Описание Область применения Рекомендации по применению Характеристики

Описание

Какао-масло представляет собой продукт переработки какао бобов , светло-желтого (беловатого) цвета, имеет твердую и ломкую консистенцию при комнатной температуре, характерный запах, быстро и полно тает во рту без остаточного восковитого привкуса. Масло какао состоит из глицеридов олеиновой (39-40%), стерариновой(34-35%), пальмитиновой (23-24%).и линолевой (около2%) кислот и отличается от других (похожих по свойствам) заменителей масла какао своими физическими и химическими характеристиками, что позволяет определить его наличие в изделиях. Различают натуральное какао-масло и дезодорированное (подвергшееся дополнительной переработке).Дезодорированное масло какао используют в парфюмерной и фармацевтической промышленности как основу для мазей, кремов, лечебных свечей.

Область применения

Натуральный шоколад-продукт, произведённый на основе масла какао .Однако последние нормативные документы допускают частичную замену(не более5%), какао масла на эквивалент какао масла.

Масло какао используется в качестве основы для производства других кондитерских изделий, в том числе - глазурей.

Активно используется в фармацевтике и косметологии. 

Рекомендации по применению

Кондитерская промышленность.

Характеристики

	характеристики срок годности Какао масло натуральное "KVB", Германия Кислотность 1,75%, светло желтое 24 месяца Какао масло натуральное "Delfi", Малайзия Кислотность 1,75%, светло желтое 12 месяцев