Новости

01-12-2011
«BASSO»
01-12-2011
«OREXPORT»
01-12-2011
ICAM
21-04-2011
ООО "Компания "Аризона" была принята в торгово-промышленную палату.

"Компания "Аризона" примет участие в выставке «Ростов гостеприимный-2009», , которая будет проходить с 16 по 18 сентября 2009 года в городе Ростов-на-Дону...

Продукция


Пшеничная клейковина (Глютен)

наименование	кг/уп.
Глютен - пшеничая клейковина Royal ingredients, Нидерланды	25

Описание

Глютен пшеничный сухой - это водонерастворимый белок растительного происхождения, набухает в процессе гидратации и образует волокна. Это свойство позволяет использовать его в качестве функционального компонента повышающего плотность, упругость и эластичность изделия. Используется при производстве мучных высокотехнологичных изделий, замороженных полуфабрикатов из теста и мясных эмульгированных изделий.

Сухая клейковина является натуральным ингредиентом, поэтому не существует пределов, ограничивающих ее количество при использовании в качестве добавки. При выработке специальных сортов хлеба сухая клейковина применяется в количестве 10% и более к массе муки. Широко клейковина используется при производстве хлебобулочных изделий, предназначенных, в первую очередь, для людей, страдающих диабетом.

Состав

Пшеничный глютен

Характеристики

наименование	значение
вкус и запах	характерны для данного вида продукта, без посторонних привкусов и запахов
цвет	от кремового до желтого или светло-коричневого
внешний вид	порошок

Физико-химические показатели

массовая доля влаги, % не более	9.0
массовая доля белка, % не менее	82.0
массовая доля жира, % не более	2.5
зола, % не более	1.5

Микробиологические характеристики

КМАФАнМ, КОЕ/г не более	50000
БГКП (колиформы)	не допускаются в 0.1 г
патогенные, в т.ч. сальмонеллы	не допускаются в 25 г
дрожжи, плесени (сумма), КОЕ/г, не более	100
S. aureus	не допускаются в 0.1 г
сульфитредуцирующие клостридии	не допускаются в 0.1 г

Условия хранения

24 месяца при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Хранить в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях без посторонних запахов и не зараженных вредителями хлебных запасов.

Упаковка

Многослойные бумажные мешки, вес нетто 25 кг.

ТРЕГАЛОЗА - Hayashibara, Япония

Дисахарид естественного происхождения. В сбивных изделиях способна заменять до 8% яичного белка, не снижая стабильности пены.
Подробнее

ПРИКОЛЬНЫЙ ШОКОЛАД

ООО "Компания "Аризона" начинает выпуск горького энергетического шоколада с экстрактом "ГУАРАНЫ" под названием "ПРИКОЛЬНЫЙ ШОКОЛАД"

ГЛАЗУРЬ

Шоколадная глазурь на какао-масле производится из высококачественных какао - продуктов, имеет ярко выраженный аромат, вкус, цвет и блеск, характерный для натурального шоколада, требует темперирования, используется для глазирования всех видов кондитерских изделий и производства конфет "Ассорти" и типа "Ассорти"
дальше

КАКАО

Какао-тертое (какао-масса, какао-паста, какао-ликер) является очищенной или полу-очищенной массой
дальше

КАКАО МАСЛО

Какао-масло представляет собой жировое вещество светло-желтого (беловатого) цвета, имеет твердую и ломкую консистенцию при комнатной температуре, характерный запах, быстро и полно тает во рту без остаточного восковитого привкуса. Различают натуральное какао-масло и дезодорированное (подвергшееся дополнительной переработке)
дальше

КАКАО ПОРОШОК

При получении масла какао образуется какао жмых. Охлажденный жмых предварительно измельчают в жмыходробилке на куски размером 16-20мм. После грубого измельчения раздробленные частицы жмыха превращают в высокодисперсный порошок с размером частиц не выше 16 нм. дальше

Мы всегда рады

сотрудничать

с Вами!

109431 Москва, ул. Привольная, дом 70
+7 (495) 706-5190,
706-5181, 706-5170

e-mail: